Почему веганам нельзя пить «Гиннесс»?
Звучит как шутка, правда? Почему веганам нельзя пить «Гиннесс» — ну, это же пиво! Варится из хмеля, солода, воды и дрожжей. Где тут животные? Или мы чего-то не знаем?..
Спойлер: знаем. И это немного отвратительно. Но любопытно!
Рыба, сэр, у вас в бокале пена с осетром
Однажды на вечеринке подруга-веганка отказалась от «Гиннесса». «Там рыба», — сказала она, спокойно отставив бокал. Я чуть не поперхнулся. Где рыба? В тёмном ирландском эспрессо-пиве?
Оказалось, некоторые сорта пива (в том числе и прославленный Guinness) осветляют с помощью вещества под названием ихтиоколла — это вытяжка из сушёных плавательных пузырей рыб семейства осетровых. Да-да, тех самых, что дают чёрную икру. Легенда гласит, что этот ингредиент делает пиво прозрачным, удаляя остатки дрожжей и другие частицы после брожения.
- Ихтиоколла не остаётся в пиве, но используется в процессе фильтрации
- По сути — это «косвенный» ингредиент
- Но для веганов важен сам факт использования животного происхождения
- А осётр, между прочим, рыба редкая, истребляемая и дорогая
Мораль: даже пиво может иметь тёмную сторону. Не только на вкус.
Вопрос этики: как глубоко копать?
Казалось бы, если в бокале нет рыбьих ошмётков, то и не страшно. Но веганство — это не диета, а система убеждений. Люди, выбравшие такой путь, отказываются от всего, что связано с эксплуатацией животных. Даже если речь о «призрачных пузырях» осетра в процессе фильтрации.
То есть — если продукт делается с использованием животного компонента, пусть даже временно, он становится неэтичным в глазах вегана.
Проблема в том, что большинство обычных людей об этом даже не подозревают. А веган, заходя в бар, буквально должен быть Шерлоком: «А как вы фильтруете это пиво?», «А дрожжи на чём выращены?», «А винный клей из кого сделан?».
Иногда даже этикетка не поможет. Производители не всегда указывают способ фильтрации. А ведь он может быть не только «рыбным», но и, скажем, с применением желатина, яичного белка или казеина.
Так а что с Guinness? Он же вроде исправился?
Вот тут начинается самое интересное. Исторически «Гиннесс» действительно использовал ихтиоколлу для фильтрации. Но в 2016 году, после бурной реакции веганского сообщества, компания официально заявила, что отказывается от этого способа.
На заводе в Сент-Джеймс-Гейт в Дублине была модернизирована система фильтрации. Теперь вместо осетровых используют более «дружелюбные» к веганам технологии.
Но… есть нюанс.
- Не все сорта Guinness перешли на новую систему
- В розлив и бутылках — да, скорее всего, безопасны
- Но старые партии или импорт из других стран — под вопросом
- А ещё — пабы, которые могут продавать «не ту» версию
Так что — если ты веган и пьёшь «Гиннесс» — проверь, что именно тебе налили. Просто спроси бармена или посмотри на сайт производителя.
Пиво, которое не пьёт рыбу
Ты удивишься, но «рыбное» пиво — не единственный сюрприз. Вот ещё пара неожиданных фактов:
- Вино тоже может быть не веганским — из-за фильтрации с яичным белком
- Маршмеллоу, жевательные конфеты — часто содержат желатин (кости, хрящи)
- Краситель кармин получают из насекомых (в йогуртах, конфетах, помадах)
- Сахар может отбеливаться с помощью костяного угля (!)
Мир гораздо менее веганский, чем кажется. Даже там, где ты ждёшь просто «растительного продукта».
Но есть и хорошие новости. Всё больше производителей честно указывают состав, появляются альтернативы, а крупные бренды — адаптируются под новую этику. И да, сейчас существует масса вкусного крафтового пива, официально сертифицированного как vegan friendly.
Что делать обычному человеку? Или: как не свихнуться
Не все обязаны быть веганами. И это нормально. Но знать — полезно.
Когда ты узнаёшь, почему веганам нельзя пить «Гиннесс», у тебя появляется выбор. Возможно, ты ничего не изменишь — но начнёшь чуть внимательнее относиться к тому, что потребляешь. И к тому, что в мире есть люди с другими принципами, которые просто хотят жить в гармонии со своей совестью.
А может, в следующий раз ты выберешь другое пиво. Или просто скажешь «спасибо» веганскому другу за расширение горизонтов.
Потому что иногда даже пенка на пиве — это повод задуматься.
Краткий итог — чтобы не потеряться
- Почему веганам нельзя пить «Гиннесс»? — раньше его фильтровали с помощью продукта из рыбьих пузырей
- С 2016 года производитель сменил технологию, но не во всех партиях
- Веганство — не каприз, а принцип. И люди имеют право выбирать
- Пиво, вино и даже сахар — могут иметь «животные» следы
- Быть осознанным — уже победа
Так что, в следующий раз, когда закажешь кружку холодного тёмного эля, вспомни: не всё пиво одинаково дружественно к осётру. А значит, и к людям, которые выбирают другой путь.
